
野菜餡包子的做法
1、材料:面粉500g,野菜300g,肉餡300g,香油適量,鹽適量,糖適量,水250g,老抽適量,酵母5g,蔥姜末適量。
2、用刀將肉剁餡兒。
3、把老抽、蔥姜末、鹽、糖和香油和肉一起拌勻。
4、把擠干水分的野菜切碎,和肉餡一起攪拌均勻。
5、500g的面活250g的水,放入5g酵母,揉成一個光滑的面團開始發酵。
6、面團發酵成2倍大后取出來。
7、面團分割成基本等量的小劑子,用手壓扁后搟成圓皮子。
8、開始包了,左手托著皮,右手慢慢捏褶子。
9、包完后,放在籠屜里稍微松弛一會,用中火蒸。
10、15分鐘后關火,稍微等幾分鐘再揭開蓋子。